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        水果蒸熟吃,养胃又滋润

        时间:2015-9-9 20:59:00 来源:网友

        秋季,又到了进补的季节。在一些电视剧或电视节目中,我们也看到,国外会用一些蒸水果的方式来治疗疾病,如把橘子蒸了后治疗感冒。近日,有人提出了这样的养生理论:煮过的水果胜过药,将水果蒸着吃,不但寒性减弱,还能使食疗效果加倍。

        橙子

        盐蒸橙子

        传言:盐蒸橙子的食疗功效为治咳嗽,可秒杀一切止咳消炎药。原理为,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。

        女报养生评审会专家:在中药中,橙皮属于非常珍贵的一味药剂。在中医师的说法里,珍贵的橙皮堪比黄金。但对橙皮的处理要有特殊的工艺。如果仅仅是通过盐来蒸橘子的方式,会起到一定的止咳功效,但肯定比不了药物,只能算是治疗咳嗽的一种偏方。

        热蒸柚子

        传言:在养生论中,热蒸柚子的功效为清火、化痰、祛除肠中的恶气。因为只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和油皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。

        女报养生评审会专家:在中医中,柚子的最大功效就是清火,柚子皮也具有此功效。但对柚子而言,大家还是生吃最好,因为水果蒸熟后维生素会大量损失,生吃可以保持水果中的维生素。

        热蒸苹果

        传言:苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

        女报养生评审会专家:相比于蒸柚子和橙子,在老百姓的生活中,蒸苹果更为常见。正如传言中所说,苹果蒸着吃后,果胶会促进肠蠕动,能吸收细菌和毒素,也能有收敛、止泻的功效。有不少水果蒸后,其中一些成分会出现变化。如西红柿,生吃时主要是保留维生素C的功效,如果是熟着吃,主要的功效在于其中产生的番茄红素,能起到抗氧化剂的作用。

        大枣蒸鸡蛋

        传言:红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等成分。其中,维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之称。蒸着吃枣的原因是,干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,有效的办法是将干枣蒸着吃,蒸枣更易消化,适合脾胃虚弱的人。

        女报养生评审会专家:干枣蒸着吃,确实更易消化,更重要的是,直接吃干枣或者生枣,会容易上火,不适宜糖尿病病人。

        三类人适宜吃“蒸熟水果”

        为何一些养生论中,会将“蒸吃水果”单独提出来,作为大家吃水果的一种新方法在提倡?女报养生评审会专家指出,这跟如今人们饮食的大环境有关:大家在夏天吃了太多的寒凉食物。尤其是一些年轻人,吃了太多的冰激凌、冰西瓜等,所以,体质相对较寒。将水果蒸着吃之后,倒不是它们的功效会有多大的变化,而是更温热,更易于滋养人们的肠胃。再一个原因就是,现在运输条件发达,人们可以吃到一些反季水果。但在冬天,一些凉性的水果对人体健康会造成损害。比如西瓜,属于大寒的水果,在冬天吃,脾胃弱者就不适合。女报养生评审会专家还提出,有3类人适宜吃蒸熟的水果,包括手脚冰凉者、爱吃热食者和容易泻肚子者。



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